Tans gebruik supermarkkos, veral gekookte en vars kos, oor die algemeen fluoresserende lampe vir verligting. Hierdie tradisionele hoë hitte beligtingstelsel kan skade aan vleis of vleisprodukte veroorsaak, en kan waterdampkondensasie in plastiekverpakking vorm. Daarbenewens laat die gebruik van fluoresserende beligting bejaarde kliënte dikwels verblind voel, wat dit vir hulle moeilik maak om die voedselsituasie ten volle te sien.
LED behoort tot die kategorie koue ligbronne, wat minder hitte uitstraal as tradisionele lampe. Boonop het dit die kenmerk van energiebesparing en verminder dit die verbruik van elektrisiteit in winkelsentrums of voedselwinkels. Van hierdie voordele is dit reeds beter as die fluoresserende beligtingstoebehore wat algemeen in winkelsentrums gebruik word. Die voordele van LED's is egter nie daartoe beperk nie, dit het ook antibakteriese effekte. Wetenskaplikes het getoon dat suurvoedsel soos vars gesnyde vrugte en gereed om te eet vleis in lae temperatuur en blou LED omgewings bewaar kan word sonder verdere chemiese behandeling, wat vleisveroudering en kaassmelting aansienlik verminder, en sodoende produkverlies verminder en vinnige ontwikkeling in die veld bereik. van kosbeligting.
Daar is byvoorbeeld in die Journal of Animal Science berig dat varsligbeligting 'n impak het op mioglobien ('n proteïen wat die afsetting van vleispigmente bevorder) en lipiedoksidasie in vleis. Metodes is gevind om die optimale kleurduur van vleisprodukte te verleng, en die effek van varsligbestraling op voedselpreservering is gevind, wat die bedryfskoste van winkelsentrums of voedselwinkels aansienlik verlaag. Veral in die verbruikersmark in die Verenigde State waardeer verbruikers dikwels die kleur van die vleis wanneer hulle maalvleis kies. Sodra die kleur van beesvleis donker word, kies verbruikers dit gewoonlik nie. Hierdie tipe vleisprodukte word óf teen 'n afslag verkoop óf word terugbetaalbare vleisprodukte in die miljarde dollars wat elke jaar deur Amerikaanse supermarkte verlore gaan.